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预冻速率真空冷冻干燥机厂家分享

冷冻时所形成的晶体大小在很上影响干燥的速率和干燥后产品的溶解速度。速冻和慢冻过程具有以下差别：速冻产生的冰晶较小，慢冻产生的冰晶较大。大的冰晶利于升华，小的冰晶不利于升华，冻结导升华速率低，解吸速率快;慢速冻结导升华速率快，解析速率慢。

、装量

物料在冻干时，分装到容器中后存在yi定的表面积与物质厚度之比，亦j冻干与装量有关。表面积、厚度小利于水分升华，容易冻干且质量理想。干燥时，单位面积料盘上燥的湿 装载量是决定干燥时间的 要因素，1般情况下，物料堆积的厚度愈薄，传热和传质速度越快，干燥时间愈短。但是，物料厚度薄则单位冻干面积上每批次干燥的物料少，对t高单位冻干面积和单位时间产量不利。

、干燥室内压力

干燥室内压力高低影响到传热和传质的速率，传质而言，压力越低越好，而对于传热来说，压力越高越好。传质速率的大小，主要由升华界面与干燥层表面的温度和压力所决定，要t高干燥层中水蒸气的逸出速率，1是t高升华界面的温度，使界面水蒸气压;二是t高干燥室的真空度， 低干燥层表面的蒸汽压。

、传热式传热式

按传统的分类可划分为：传导、对流、热fs和介质加热(微波加热)。由于升华干燥的过程涉及到热和质(水蒸气)的传递，因此，通过何种传热式将热量g为yx地传给物料，对干燥速率有较大的影响。

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